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CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO

O CURSO

O curso técnico em Nutrição tem duração mínima de 20 meses, e é dividido em 4 módulos de disciplinas. Composto por 1200 horas teóricas e 400 práticas, o curso habilita o estudante após formado a:

• Participar de ações voltadas à alimentação humana, a partir do estudo das necessidades nutricionais de indivíduos e coletividades, sadios e enfermos, em todas as fases do ciclo vital.
• Trabalhar com transporte,estocagem, seleção e preparo de alimentos, com vista ao aproveitamento integral, à segurança alimentar e à distribuição dos alimentos.
• Considerar as normas específicas para elaboração de cardápios adequados ao público-alvo, além de ações relacionadas com a avaliação do estado nutricional e a educação alimentar para os indivíduos, comunidades, operadores de cozinhas, comerciantes de alimentos in natura e industrializados, e também atividades de combate às doenças de origem alimentar e às carências nutricionais.
• Promover, manter e recuperar a saúde humana através de atividades relacionadas à alimentação e à nutrição.

ÁREA DE ATUAÇÃO:

O técnico em Nutrição pode trabalhar em restaurantes comerciais, cozinhas industriais e hospitalares, creches, escolas, hotéis e indústrias de alimentos. Atua sob supervisão do nutricionista. Hoje, a Nutrição está presente em diversos setores. Dentre eles destacam-se a Alimentação Coletiva, a Nutrição Clinica, a Saúde Coletiva e a Indústria de Alimentos.

A abrangência e as transformações desses setores, impulsionadas pelos avanços tecnológicos, fazem com que sua participação na evolução da oferta de produtos e serviços seja considerada de grande importância para a economia nacional. A demanda por profissionais destinados a área de alimentação tem crescido ano após ano, haja vista que o estilo de vida do brasileiro tem se voltado a uma alimentação mais adequada e saudável.

 

DISCIPLINAS:

Módulo I

• Língua Portuguesa
  
• Relações Humanas e Etiqueta Profissional
  
• Legislação e Ética Aplicada
  
• Química e Bioquimica
  
• Anatomia e Fisiologia Humana
  
• Microbiologia dos Alimentos
  
• Atenção Primária á Nutrição
  
• Fisiologia e Ciência dos Alimentos
  
• Seminário Interdisciplinar

Módulo II

• Higiene e Segurança do Trabalho
  
• Sociedade Economia e Saúde
  
• Estudo da Nutrição Humana
  
• Nutrição Dietética
  
• Higiene, Manipulação Preparo e Transporte dos Alimentos.
  
• Produção de Refeições para Comunidade Sadia
  
• Organização do Processo de Trabalho de Nutrição UANI**
  
• Avaliação Nutricional e Educação Alimentar
  
• Visitas Técnicas
  
• Trabalho de Conclusão de Estudo do Módulo

Módulo III

• Atendimento em Emergência Pré-Hospitalar
  
• Epidemiologia Nutricional
  
• Estatística Aplicada
  
• Políticas Públicas de Saúde
  
• Recursos Ambientais
  
• Trabalho de Conclusão do Curso

COORDENAÇÃO:

Solange Carvalho